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denyonhon 发表于 2008-10-12 12:55

东北名菜-锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！
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材料：
a：里脊肉，淀粉。
b：醋，糖，少许生抽。
c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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kylyl 发表于 2008-10-12 12:58

我左证，这是东北的菜啊::pig006:: ::pig006:: ::pig006::

Angel_Baby 发表于 2008-10-12 13:11

真香哦，谢谢分享哦，

幻影信子 发表于 2008-10-12 13:24

::pig013:: 好像很好吃的，谁给藕做道来尝下哈~

______末。 发表于 2008-10-24 16:17

好好吃的样子阿。！::pig005::

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