:::欣欣社区::: » 〖时尚生活〗 » 覆盆子奶冻的做法

幻影信子 发表于 2008-10-10 10:18

覆盆子奶冻的做法

[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100610150882.jpg[/img]
材料：黄豆粉30克、冷水115克、雀巢淡奶油198克、白糖50克、橙皮1小块、吉利丁片5克、覆盆子果酱少许、新鲜覆盆子适量。

做法：1、把30克黄豆粉和30克冷水调匀成黄豆粉浆，橙皮切成小细颗粒备用。
2、把另外85克水煮滚后加入白糖和黄豆粉浆用小火煮，一边煮一边用汤匙搅拌。
3、把吉利丁片浸入清水中泡1分钟至软后捞出挤掉水分，放入锅内搅拌。
[img=500,494]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100610152369.jpg[/img]

4、最后加入奶油和橙皮碎搅拌均匀。
5、熄火稍微冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出后挤上少许覆盆子果酱，再用新鲜覆盆子装饰即可。
[img=496,495]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100610153400.jpg[/img]

小贴士：1、我使用的是新加坡的保龄纯黄大豆粉，国内的话就是用普通的豆浆粉或维维豆奶粉代替。
2、吉利丁浸泡的时间不要太长，1分钟左右就可以了。
3、橙皮只是橙子最外面的薄薄一成皮，不要将橙皮内的白筋膜也一起使用，不然会有苦涩味，橙皮在这里是起到一个清香的作用。
[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100610160972.jpg[/img]
[img=500,716]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100610155247.jpg[/img]

Angel_Baby 发表于 2008-10-10 14:12

好漂亮啊，。

幻影信子 发表于 2008-10-10 21:42

::pig006:: 是啊，漂亮又好吃的那种

308282195 发表于 2008-10-11 07:55

好漂亮的的东西。::pig015::

查看完整版本: 覆盆子奶冻的做法