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幻影信子 发表于 2008-10-10 10:14

风干鱼的做法

[img=550,366]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100708381653.jpg[/img]
材料：鱼、花椒、丁香、八角、盐。
做法：1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。
3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
[img=520,359]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100708393836.jpg[/img]

5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
7、图7是洒满腌粉的鱼片。
8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。
[img=520,363]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100708395122.jpg[/img]

52欣欣社区 发表于 2008-10-10 10:36

::pig015:: ::pig015:: 学知识了

christjj 发表于 2008-10-10 10:37

还不错

Angel_Baby 发表于 2008-10-10 14:08

谢谢分享哦，学习了 啊

幻影信子 发表于 2008-10-10 21:48

这种鱼好吃的，到时藕也要做

308282195 发表于 2008-10-11 07:57

吃了会不会上火？::pig015::

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