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幻影信子 发表于 2008-10-8 14:30

最好吃的辣酱做的“蒸排骨”

材料:番茄3个(重约400克),红尖椒８0克,排骨300克,生姜、大蒜、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、葱各少许；    做法：
[color=blue]   （一）自制番茄辣酱：[/color]
    1.先将红尖椒洗净沥干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的）;

    2.番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕去表皮后切成小丁，生姜与大蒜切成末；
    3.将锅洗净置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末，依个人口味加入适量的白糖（我不喜欢太甜，只加了两小勺），大火烧开后小火熬20分钟；
    4.放入适量的盐（如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦），加入少许生抽与芝麻油拌匀即可。
[align=center][img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008910115425.jpg[/img][/align]
    此款番茄辣酱的特点是辣中带着微微的甜，甜中透着隐隐的酸，不但美味而且营养.制作方法简便,可以自已在家轻松自制，绝对不用担心有什么色素啊、防腐剂之类的问题，一次可以多做一点，放在冰箱中[b]保存[/b]，用来拌面条或炒菜，都是非常不错的选择。

[color=blue]    （二）蒸排骨：[/color]
    1.排骨斩件洗净沥干水分，加入少许的生粉抓匀；
    2.再加入适量的盐，少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀[b]腌制[/b]一小时左右；
    3.将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上;
    4.高压锅内加入适量的水，放入蒸架,将装排骨的碗放在蒸架上，再盖上一个碗，以免过多的汽水倒入排骨中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟,待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可

christjj 发表于 2008-10-8 15:23

::pig006:: 不错 喜欢

voodoo_wen 发表于 2008-10-8 15:25

::pig011:: 信子 今晚我去你那吃饭

幻影信子 发表于 2008-10-8 21:13

回复 #3 voodoo_wen 的帖子

::pig006:: 你买菜来哈

ㄨ殇●戀→影 发表于 2008-10-8 21:29

喜欢吖~::pig005::

桃之夭夭 发表于 2008-10-9 16:48

我爸爸做的排骨那爱好吃呢。。可惜，，

308282195 发表于 2008-10-10 10:40

好喜欢::pig005::

Angel_Baby 发表于 2008-10-10 16:13

很喜欢吃啊，

308282195 发表于 2008-10-11 07:41

真不错，看着都闻到味了::pig006::

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