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幻影信子 发表于 2008-10-8 14:18

下酒菜，有学问

下酒菜，有学问[size=4][color=blue]       炎热的夏天，一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有[color=#ff8000]学问[/color]的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。[/color][/size]
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[size=4][color=blue]　　首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从[/color][color=#ff8000]保健[/color][/size][size=4][color=blue]角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性[b]食品[/b]和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、[b]香肠[/b]、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。 [/color][/size]
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[size=4][color=blue]　　糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。 [/color][/size]

[size=4][color=blue]　　动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种[/color][color=#ff8000]维生素[/color][/size]
[size=4][color=blue]共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。[/color][/size]

yiren112 发表于 2008-10-8 14:25

糖醋凉拌三丝、糖醋里脊、香肠 一样来一盘::pig006::

幻影信子 发表于 2008-10-8 21:24

回复 #2 yiren112 的帖子

::pig015:: 112，果然是个喝酒的行家啊

21756201 发表于 2008-10-8 21:27

煮菜也是一门学问嘛..

桃之夭夭 发表于 2008-10-9 16:11

来看看了哦~~~~~~~

y_a_n 发表于 2008-10-9 16:40

小二 ：客人来了 快上菜喽！::pig006::

安乐少不了 发表于 2008-10-9 22:30

虽然不喜欢喝酒，不过还是感谢LZ

308282195 发表于 2008-10-10 15:16

高手。::pig015::

308282195 发表于 2008-10-11 07:42

学到了::pig006::

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