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denyonhon 发表于 2008-10-7 16:31

老板鱼炖豆腐

老板鱼学名叫孔鳐，身体扁平呈菱形，有一条尾巴~在海里老板鱼像只大鸟一样呼啸着游来游去~老板鱼的鱼刺很少，中间一条大骨，分出来的都是些软骨一样的鱼刺，嚼起来“咯吱、咯吱”的，有咬头~
老板鱼在制作上没什么新花样，最常见的吃法就是老板鱼炖豆腐，把老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。有道是“千炖豆腐万炖鱼”，炖的时间久一点没关系，出锅时再撒上葱花和香菜。一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，搭配上用生抽麻油调出的萝卜瓜，朴素而清淡~~
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材料：
老板鱼、豆腐、姜片、葱、蒜、两茶匙米醋、一茶匙油、两大勺米酒、一大杯水、一茶匙盐。
做法也不麻烦：
1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜。
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2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的老板鱼放进去汆一下。
3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入。
4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐。
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5、开中小火，炖30分钟即可。
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6、搭配一碗非常登对的萝卜瓜，就更喜欢吃饭了~
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kylyl 发表于 2008-10-7 16:31

在来学习下，今天是和豆腐干上了

christjj 发表于 2008-10-7 16:31

::pb0000(26):: 和豆腐过不去了

Angel_Baby 发表于 2008-10-7 16:42

就是要支持你

花开未央 发表于 2008-10-7 17:42

豆腐鱼我都喜欢。。。
只能说我很馋，
好吃的都喜欢。。

ss111 发表于 2008-10-7 17:52

好馋呀，来二两，O(∩_∩)O哈哈~

幻影信子 发表于 2008-10-7 17:55

::pig006:: 豆腐能和好多东西煮啊

花开未央 发表于 2008-10-7 17:56

二两哪够吃啊。

桃之夭夭 发表于 2008-10-9 16:24

嘎嘎。。炖豆腐哦

308282195 发表于 2008-10-10 10:41

好吃好吃::pig005::

Angel_Baby 发表于 2008-10-10 16:14

这么香的菜，再次来支持了啊

308282195 发表于 2008-10-10 19:33

再给莪上两瓶啤酒。::pig010::

308282195 发表于 2008-10-11 07:49

不错不错。::pig006::

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